Prodotti tipici

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  Il fagiolo SCHIACCIONE

Il fagiolo SCHIACCIONE

Dalla tarda primavera ad inizio autunno si produce a Pietrasanta e dintorni un biotipo di fagiolo lo "schiaccione", color bianco-verde. E’ un fagiolo leggermente più allungato e schiacciato rispetto al normale ed è detto anche piattello. Delizioso, si distingue per piacevole consistenza e buccia morbida.

A cura di Leone Ramacciotti